天气转暖，新鲜的蔬菜出来了，不过大棚菜先打头站，今天心情不错，弄个素茄子吃吃。茄子切滚刀。然后锅里放点水和油，倒进茄子，盖上盖焖五分钟，焖软就可以铲起来备用。配料简单，葱花。生辣椒，蒜米。放油爆香。放入茄子。加进油盐适量的糖和耗油腐乳。翻炒两分钟撒上葱花就可以起锅了。这样弄的话不是很油腻，原汁原味 哦。