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吃牛肉，还是这种带一些肥油的比较好，切成厚片或者方丁，只用加上合适的香料，用压力锅压熟就非常好吃了。因为有肥油，肉的口感会特别软嫩，吃起来也特别香。 合适的香料是什么？几片香叶，两个八角，加上花椒，陈皮，白蔻，桂皮，小茴香，白芷就可以了。压肉的时候加一点儿盐，出锅可以直接吃，非常香。