蛋挞皮：低筋面粉230g，高筋面粉30g，黄奶油40g，砂糖5g，水110g，黄奶油180g（裹入用）。蛋挞水：鸡蛋4个，淡奶油180g，玉米淀粉15g，牛奶140g，砂糖60g，炼奶15g。180°烤20~25分钟。