食材:取莲藕1000克、鲜怀山药250克、花生仁100克、猪蹄2只（约750克）；先将莲藕洗干净，去皮、节，切厚块；铁棍山药洗净，去皮切小段；猪蹄洗净，斩大块，放进沸水中稍焯，捞出冲洗干净；连同洗净的花生仁一齐置于砂锅内，加入清水3升、白酒少许，大火煮沸后改用小火熬2小时，调味即可。