食材 芦笋100克，胡萝卜1根（约350克），鱼腥草根150克，马蹄8只，无花果6只，红枣3枚，生姜3片，老鸽2只（约750克）。 做法 先将鸽子宰杀，去除羽毛及内脏，洗净，斩大块，放进沸水中稍焯，捞出冲洗干净血沫；胡萝卜洗净，削皮，滚刀切厚块；马蹄削皮，洗净；红枣劈开，去核。然后，连同洗净的其他食材一齐置于砂锅内，加入清水3000毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬2小时，精盐调味，即可。