材料：猪手400克，支竹、冬菇（分别水发后）各100克，姜片、葱段、大蒜各15克，腐乳一块，盐、生抽、老抽、冰糖、米酒、花生油各适量。 做法：猪手洗净斩件汆水备用；支竹沥干水分切寸段备用；大蒜洗净切段备用；腐乳加入少许米酒拌匀备用。开锅下油，爆香姜片、葱段、大蒜，下猪手翻炒至变色，攒少许米酒，下盐、生抽、老抽、腐乳，继续翻炒片刻至调料拌匀，加入适量清水和冰糖，放支竹、冬菇，焖煮半小时至猪手软身，大火收汁即成。