材料 花生仁50克，山药、莲子、栗子仁各150克，猪手2只。 做法 先将猪手洗净，斩大块，放进沸水中稍焯，捞出冲洗干净血沫；山药削皮，洗净，滚刀切厚块。然后，连同洗净的莲子、栗子仁一齐置于砂锅内，加入清水3000毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬2小时，精盐调味，即可。