食材简介

印度苹果为蔷薇科植物苹果的果实，苹果酸甜可口,营养丰富,是老幼皆宜的水果之一。它的营养价值和医疗价值都很高，被越来越多的人称为“大夫第一药”。许多美国人把苹果作为瘦身必备，每周节食一天，这一天只吃苹果，号称“苹果日”。

营养价值

1、苹果中的胶质和微量元素铬能保持血糖的稳定，还能有效地降低胆固醇；
2、在空气污染的环境中，多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受污染和烟尘的影响；
3、苹果中含的多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质，可以减少肺癌的危险，预防铅中毒；
4、苹果特有的香味可以缓解压力过大造成的不良情绪，还有提神醒脑的功效；
5、苹果中富含粗纤维，可促进肠胃蠕动，协助人体顺利排出废物，减少有害物质对皮肤的危害；
6、苹果中含有大量的镁、硫、铁，铜、碘、锰、锌等微量元素，可使皮肤腻、润滑、红润有光泽。

食用功效

1、生津止渴：润喉去燥，使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。
2、润肺:滋阴润肺，去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。
3、解酒：能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄。
4、润肠：纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。可以润滑肠道，刺激排便。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

肾炎和糖尿病患者不宜多吃。

选购技巧

1、印度青的果实形状，是有很鲜明的棱角的，果实呈现不规则的形状
2、印度青这种苹果，储存到一定时间后，果实表面会呈现局部的暗绿色，这是果实内的果肉的糖分集中聚集的结果，再久一点时间，果实表面的部分地方就会呈现墨绿色、暗绿色、深绿色的“冰糖心”现象了，那是果肉内的天然糖分自然聚集的结果。
3、印度青的果实表面一般比较粗糙，一般呈现比较明显的星点；不同于我们常见到的澳洲青苹（就是青苹果的一种）的光滑表面。
4、印度青果实的根蒂是短而粗的；一般的超市里的那种青青的青苹果的根蒂是相对比较细的。