在植物分类学上，苔菜属于绿藻类。虽然它的植物体非常纤细，肉眼看去呈绿色细丝状，但这样的大小已经足以让人们称之为“大型藻类”了，因为它是由多细胞构成的，比起那些直径只有几微米到几百微米的单细胞藻类来说，完全算得上是“庞然大物”。

选购技巧

1、看光泽：表面油亮。
2、看包装袋：袋子底部是没有沙子相对干净点。
3、捏：好的苔菜比较干燥，一捏就碎。