番木瓜科番木瓜属热带常绿小乔木。主产地中国海南、广东、广西云南、福建、台湾等省（区）。因熟到快要掉地时外皮才黄，故名青木瓜。

选购技巧

1、看外观：好的青木瓜皮要光滑，青色要亮，不能有色斑。
2、闻味道：未成熟的木瓜没有什么味道，成熟的青木瓜有淡淡的果香味。
3、看外形：挑选好的青木瓜，就要挑选肚较鼓的木瓜，通常肚子鼓的都会是母瓜，肉多籽少。
4、用手按压：可以用手轻按下木瓜肚，如果手能按得动木瓜，且不是塌的话，一般木瓜都是熟了的。
5、看木瓜蒂：看木瓜蒂是否有白色的乳汁溢出，新鲜的青木瓜，会有白色乳汁，那是木瓜胶。