食材简介

茄冬叶为玉蕊科植物玉蕊的叶。全年均可采，洗净，鲜用或晒干。主治皮肤瘙痒；水痦。生于滨海地区林中，主要分布于台湾、广东、海南等地。

营养价值

茄冬全株可入药，叶能消炎、解热，对于肺炎肺热、肠胃虚冷、发育不良，有补天补肾、强壮筋骨的功效，所以一般烹调"茄冬鸡"，大部分都是以叶或叶心当材料；外用则可将叶捣碎后，外敷创伤、拔肿毒、治脓疮、漆中毒等症；皮可除湿、治风湿性关节炎和哮喘症。

食用功效

1、清热除火：味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。
2、祛湿止痒：主治皮肤瘙痒，水痦。

适用人群

健康体质平和质，湿热体质者。

禁忌人群

低血压，月经期妇女，气血虚弱者慎用。

选购技巧

叶片纸质，倒卵形或倒卵状长圆形，长12-30cm或更长；宽4-10cm，先端短尖至渐尖，基部钝至微心形，边缘有圆齿状小锯齿；侧脉10-15对，两面凸起，网脉清晰。