食材简介

牛科动物黄牛或水牛的脑。牛脑味甘，性温、微毒，入肝、脾、胃经，具有养血息风，生津止渴，消食化积之功效，治眩晕，消渴，痞气。

营养价值

脑里面含有丰富的蛋白质和脂肪，常吃牛脑不但可以补充我们人体需要的多种微量元素和氨基酸，而且还能保护我们的内脏和提高我们的免疫能力。

食用功效

牛脑味甘，性温、微毒，入肝、脾、胃经，具有养血息风，生津止渴，消食化积之功效，治眩晕，消渴，痞气。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

老年人。

选购技巧

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