食材简介

木榧分布长江以南及湖北、四川、陕西、甘肃等地。花期三月至四月。种子翌年十月成熟。味甘。性温。入脾、胃二经。

营养价值

每100克木榧中含有热量539大卡，碳水化合物38.5克，脂肪42克，蛋白质12.4克，纤维素10.6克，维生素E,43.52毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.18毫克，烟酸0.70毫克，镁212毫克，钙11毫克，铁3.80毫克，锌3.66毫克，铜2.33毫克，锰0.96毫克，钾280毫克，磷180毫克，钠4.90毫克，硒,4.20微克。

食用功效

1、香榧果仁中所含的四种脂碱对淋巴细胞性白血病有明显的抑制作用，并对治疗和预防恶性程度很高的淋巴肉瘤有益。
2、榧子可以用于多种肠道寄生虫病，如小儿蛔虫、蛲虫、钩虫等，其杀虫能力与中药使君子相当。
3、香榧中脂肪酸和维生素E含量较高，经常食用可润泽肌肤、延缓衰老。
4、食用榧子对保护视力有益，因为它含有较多的维生素A等有益眼睛的成分，对眼睛干涩、易流泪、夜盲等症状有预防和缓解的功效。

适用人群

健康体质平和质。

禁忌人群

榧子性质偏温热 ，多食会使人仙热上火，所以咳嗽咽痛并且痰黄的人暂时不要食用，因为食用榧子有饱腹感，所以饭前不宜多吃同，以免影响正常进餐，尤其对儿童更应注意。榧子有润肠通便的作用，本身就腹泻或大便溏薄者不宜食用。

选购技巧

果实呈卵圆形，长2～4厘米，表面灰黄色或淡黄棕色，有纵皱纹，一端钝圆，有一椭圆形的疤痕，色较淡，在其两侧各有一个小突起，另一端稍尖，外壳质硬脆，破开后内面红棕色，有麻纹。种仁卵圆形，皱而坚实，表面有灰棕色皱缩的薄膜，仁黄白色，有油性。