食材简介

面包蟹多指黄道蟹属或馒头蟹属的品种。面包蟹头胸甲为浅褐色；眼区具一半环状的赤褐色斑纹；螯脚腕节和长节外侧面具一赤褐色斑点；步脚尖端为褐色。雄性头胸甲长62毫米，甲宽83毫米；雌性头胸甲长70.0毫米，甲宽93.0毫米。面包蟹主要地理分布与太平洋海域，在香港水域亦可发现。

营养价值

1、螃蟹含有丰富的蛋白质，较少的脂肪和碳水化合物。
2、蟹黄中的胆固醇含量较高。
3、螃蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素。
4、螃蟹中含有丰富的维生素D。

食用功效

1、滋补：面包蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。
2、抗结核：研究发现，面包蟹还有抗结核作用，吃面包蟹对结核病的康复大有补益。
3、清热解毒：蟹黄是具有清热解毒功效的。
4、降压降脂：面包蟹对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。

适用人群

一般人均可食用。

禁忌人群

脾胃虚寒、痛经、怀孕妇女忌食。

选购技巧

在挑选时，面包蟹的蟹壳要青、蟹腹要白，不能发黑，再来是蟹尾部要发红或发黄，并且高高翘起，蟹壳部分与蟹脐的根部要分离开、有满涨感，这样说明面包蟹的肉质十分丰满。