蜜枣属于干果类，用割枣机，把大青枣周身割一次，使得容易吸糖，然后放入锅中用白糖煮，晒干，就成了平时吃的蜜枣。也可用于泡茶，有一股枣的清香。

选购技巧

1、看标签：正规的预包装产品必须标识产品名称、配料、净含量、生产日期、保质期、贮存条件、生产商及地址和联系方式、产品标准号和生产许可证编号、营养成分表等，缺少任何一项即为不合格产品。注意产品生产日期，尽量选购生产日期比较新的产品。
2、看包装：优质预包装产品的包装要密封严密无外漏，无污物，美观，容易开封。
3、看外观：个大完整，丝纹匀密，色泽黄亮透明，有糖霜的蜜枣要糖霜明显，这样的是优质蜜枣。大小不均，没有光泽，颜色过深的是劣质蜜枣，不要购买。
4、口尝：肉质厚糯，甜味纯正，不酸不涩的是优质的蜜枣。
5、看干燥度：用手捏蜜枣，不粘手，不潮软的是干燥度比较好的优质蜜枣。