藜麦（学名：Chenopodium quinoa willd）原产于南美洲安第斯山区，是印加土著居民的主要传统食物，有5000-7000多年的种植历史，由于其具有独特的丰富、全面的营养价值，养育了印加民族，古代印加人称之为“粮食之母”。藜麦种子颜色主要有黑、红、白几种颜色，其中黑、红色的籽粒较小，白色口感较好。藜麦在1980年代被美国宇航局用于宇航员的太空食品。联合国粮农组织认为藜麦是唯一一种单体植物即可基本满足人体基本营养需求的食物，正式推荐藜麦为最适宜人类的完美的全营养食品。联合国将2013年宣布为国

选购技巧

1、看标签：消费者在购买藜麦米时可先查看产品QS/SC标识、生产日期、生产厂家、保质期、配料表、生产许可证编号等。
2、查看包装：选购袋装藜麦米可查看其包装密封是否完好、有无漏气、破损和变形现象。
3、从外观上：优质的藜麦米大小均匀，颗粒饱满，圆润光滑。从颜色上，优质的藜麦米具有其特有的颜色，色泽自然有光泽。劣质的藜麦米色泽暗淡，发灰或产生其他褐变颜色。
4、 用手拿起少量藜麦米，优质的藜麦米质地坚实、手感圆润。劣质的藜麦米手感相对粗糙。将手伸入藜麦米内，优质的藜麦米水分含量少，湿气小，手感干燥。劣质的藜麦米水分偏大，易受潮生霉，而且里面会有大量的杂物与砂石。