韭花又名韭菜花，是秋天里韭白上生出的白色花簇，多在欲开未开时采摘，磨碎后腌制成酱食用，农家多称之为“韭菜花”。韭菜花是中国南北城乡普遍食用的一种佐料。

选购技巧

市场有售的韭菜花，个别已结籽，说明已老，质量变差，一般来说，刚开花的韭菜花，比较嫩，建议消费者在选购时得细挑。