花生米是指去掉花生壳的花生仁，事实上是花生的种子，整个的花生叫做果实，荚果。但一般还是叫做花生米。花生本身是高能、高蛋白和高脂类的植物性食物。

选购技巧

豆粒完整、表面光润、没有外伤与虫蛀或白细粉的花生仁为佳。