属于意大利面。原料相同，但形状不同。蝴蝶面在上海、江苏及沿江一带享有较高声誉。

选购技巧

1、看标签：正规的预包装产品必须标识产品名称、配料、净含量、生产日期、保质期、贮存条件、生产商及地址和联系方式、产品标准号和生产许可证编号、营养成分表等，缺少任何一项即为不合格产品。注意产品生产日期，尽量选购生产日期比较新的产品。
2、看包装：优质预包装产品的包装要密封严密无外漏，无污物，美观，容易开封。
3、看外观：优质的蝴蝶面外形厚度均匀一致，色泽自然，没有杂质和碎渣。
4、看干燥度：优质的蝴蝶面干燥度比较好，面片表面干燥光滑不潮湿。