又名赤豆、赤小豆。红小豆富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”。它具有“律律液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能，被李时珍称为“心之谷”。红小豆是人们生活中不可缺少的高营养，多功能的小杂粮。

选购技巧

1、红豆如果生虫了，会有很多虫屎等小颗粒；然后看颗粒大小均匀饱满的为上品。
2、再看色泽，如果是去年或前年等不新鲜的，它的红色不鲜艳、很干涩或像褪了色。
3、把红豆倒在淡盐水里，完全浸没在水中就是好的红豆，浮在水面是不好的红豆。