食材简介

黑土豆薯形呈长椭圆形，芽眼较小。果皮呈黑紫色，乌黑发亮，富有光泽。果肉为深紫色，外观好看，颜色诱惑力强。果肉淀粉含量高达13-15%，口感较好，品质极佳。

营养价值

富含花青素，花青素除对致癌物质有抑制作用外，还可以增强人体免疫力，延缓衰老，增强体质，增强视力。

食用功效

黑土豆不但营养丰富，且多有补肾，防衰老，保健益寿，防病治病，乌发美容等独特功效。

适用人群

一般人群均可食用。尤其适合健康体质平和质，瘀血体质 。

禁忌人群

无特殊禁忌人群。

选购技巧

1、买黑土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆。
2、黑土豆薯形呈长椭圆形，芽眼较小。果皮呈黑紫色，乌黑发亮，富有光泽。果肉为深紫色。