苹果按收获季节的不同可分为伏苹果、秋苹果，伏苹果多为7～8月采摘，其成熟期正值气候炎热的季节，大多数品种的果实肉质发酥，口味淡薄，易腐烂，不宜久贮。伏苹果的主要品种有黄魁、红魁、祝光等。

选购技巧

1、看表皮成色挑选
苹果并非越红就越甜，红苹果相对而言水分含量较少，口感也不够清脆，所以挑选苹果的时候，你可以挑选条纹状的苹果，纹路越多，口感越好。不过喜欢吃“面面的”、“沙沙的”口感苹果的老年人，可以挑选红苹果。
2、怎么看是否新鲜
苹果新鲜不新鲜要看苹果的蒂，就是俗话说的“苹果把儿”。如果它是青翠的，那就是刚摘下来不久的苹果;如果它是枯黄的，说明放了一阵子了、不够新鲜了;如果是黑的，说明很不新鲜了，就别再买了。
3、怎么买到甜苹果
挑选的时候可以轻轻按一下苹果，如果很容易按下去，说明这个苹果比较甜，否则就是有点酸的。你可以用手估量一下苹果的重量，如果比较轻，说明是绵苹果，重的含水分较多，是脆苹果。你还可以选择身上麻点较多的苹果，通常都比较甜。
注意：这种苹果不要买
苹果最好别买包装得很精美的，因为这样你就不是买苹果了，而是买包装，很不划算的；而且包装好的苹果可能会放得比较久一点，就没那么新鲜了。也不要购买看起来是绿里透红的，因为这样的都还不够成熟，吃起来酸酸的，不够甜。如果苹果上有一点点开始腐烂了也不要买，因为虽然水果上只有一点腐烂，其他部分的果肉看起来还好，但是整个苹果其实都已经感染了细菌了，所以千万别谋便宜吃大亏。另外有虫眼的苹果里面可能会有虫子，大家酌情处理。