又名龙船香菇，盖因龙泉两字在龙泉土话里叫龙船，而庆元本来隶属龙泉管辖，后分县。景宁也未立县！唐末宋初在浙江已形成一定规模。龙泉、庆元、景宁等3个山区县是人工栽培冬菇的发祥地，至今每年仍有数万人在浙江或出省栽培冬菇，“龙”“庆”“景”三县素有“香菇之乡”的称号。冬菇规格严整，等级分明。分为花菇、厚菇、薄菇3等11级。冬菇含有丰富的蛋 冬菇
白质和多种人体必需的微量元素。冬菇嫩滑香甜，干菇美味可口，香气横溢，烹、煮、炸、炒皆宜，荤素佐配均能成为佳肴。冬菇还是防治感冒、降低胆固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的

选购技巧

1、看颜色：根据品种的不同，香菇颜色也稍有区别。花菇顶面呈淡黑色，菇纹开暴花，呈白色，菇底褶通过加工炭火烘烤呈淡黄色；冬菇顶面呈黑褐色，菇底褶也是淡黄色；香覃则一般呈褐色。
2、闻气味：某些不良商家为给香菇保鲜，会用甲醛进行浸泡，如果香菇有难闻的味道，不要购买。
3、看菌盖：优质香菇菌盖应近圆形，边缘弯曲向里，肉质肥厚，像铜锣边，直径以3~6cm为佳。花菇的菌盖花纹以多且明显为佳。
4、看菌褶：优质香菇菌褶应排列紧密且整齐，呈乳白色，如菌褶发黄，则香菇已老，不建议选购。
5、看菌柄：菌柄以短粗者为好，且顺直、均匀。
6、用手捏：用手触摸香菇，优质香菇应略带潮湿但不粘手，捏菌柄，应有坚硬感，且放手后随即蓬松如故。