食材简介

冰草，（Agropyron cristatum）别名野麦子、扁穗冰草、羽状小麦草。冰草为禾本科多年生旱生禾草，是温带干旱地区最重要的牧草之一。能生长在干燥草地、山坡、丘陵以及沙地。由于品质好，营养丰富，适口性好，各种家畜均喜食；又因返青早，能较早地为放牧家畜提供青饲料。它特别具备抗旱、耐寒、耐牧以及产子较多等特性，在放牧地补播和建立旱地人工草地中具有重要的作用。由于冰草的根为须状，密生，聚沙套和入土较深特性，因此，它还是一种良好的水土保持植物和固沙植物。

营养价值

冰草富含有天然的植物盐、氨基酸、胡萝卜素等物质，食用后既解渴又补充营养盐分，是一种高营养价值的蔬菜。

食用功效

清热利湿；平喘；止血。主淋病；赤白带下；哮喘；咳痰带血；鼻衄。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

无。

选购技巧

1、看外观：要选购新鲜大颗，无病叶、无腐烂、无失水发蔫的冰草。还有就是要株形整齐。
2、看颜色：挑选颜色翠绿的，没有黄色叶子的较好。
3、看日期：有生产日期的蔬菜要注意其生产日期，超市中的一般是最新日期的，放置时间较长的蔬菜不要购买。