便秘是指粪便在肠内滞留的时间过长，结果导致粪便的水分减少，粪便变硬、便量减少的情况。粪便在肠内滞留过久，就可能在肠内菌丛的作用下过度发酵、腐败，导致人体中毒。此外，由于新陈代谢不佳，皮肤也会变得非常不好。便秘有急性便秘和慢性便秘之分。急性便秘大多由于生活环境突然改变、工作忙碌、水分摄入不足、焦虑情绪等原因产生；慢性便秘多是由于肠功能低下或慢性疾病导致的。

在日常生活中稍加留意，就可以缓解、消除便秘的烦恼。如多吃含纤维素多的新鲜蔬菜，因为这类食物既可供给人体丰富的维生素C，又能提供足够的食物残渣，刺激肠壁、促进肠蠕动加快，是粪便易于排出体外。必要是还可用些能产生气体的食物刺激肠道蠕动。