2013/4/24 15:27

问：（对“美食”这个词的看法）什么食物在你的心中才是真正的美食？

答：我觉得美食是相对的，是看什么时候，看跟什么人，或者是看为了什么人。如果你是一个吃货，在你非常饿的时候，任何东西都是美食，我们必须承认这点。当你是一个为别人做饭的人时，你心中怀着怎样一个念头，你为谁做饭。比如说，当我娘给我做饭，我娘已经90岁了，她还能给我做顿饭吃，不管什么滋味，心里总是觉得是感激的，是美食，真是美食。因为我娘给我做的，太咸了，太淡了，我总会把它吃完。我想同样的，我在做的时候，因为我喜欢做饭大家都知道，做的好不好不是重点，而是我在做这件事时内心是感动的，我想我小孩也会是这样。

问：听说你在家把游泳池变成厨房，是吗？

答：（你们这些消息都是四处找，找来跑来问我嘛，对不对）我家有个厨房，因为我喜欢做饭，原来有个小的泳池。我认为一家最要紧的地方就是厨房。因为我在北京住的时候，条件相对比较一般，厨房也比较小，而且我喜欢三更半夜做饭，因为做饭对我来讲是放松的，从录音棚下班回家了，开瓶酒，开始做饭，做那些需要跟时间搏斗的饭，十一点开始搞到半夜三四点，楼道里面都是烟，都是那个味，所以我就把台湾的家改的比较宽敞，有一个大概有半个游泳池大的厨房。

问：真的是半夜里面在做饭吗？

答：对，因为我白天在忙，而且做饭真的是我非常书展身心的、忘却烦恼的一个活动。

问：所以你吃的不是饭，是享受，是自由？

答：对。而且我刚才讲的完全没有开玩笑的意思。作为一个单身汉，回家你干啥呢。

问：有的人是为做而做，你是为吃而做还是为做而做？

答：首先，做饭这个事情跟做音乐太像了。你的火候，你的时间，哪个先下，哪个后下，这个跟那个的关系……这个跟那个现在看起来没什么关系，但是过半个小时就有关系了！所以这对我来讲太有意思了。同时实际上我也有这个需求。我家小孩在北京念书的时候，他们的盒饭都是我带的。早上我们家的司机十一点就来家里取便当，所以我在前一夜我就把需要炖的之类的先做好，第二天十点半起来，我把它热一热，炒一下，我们司机就去送饭。所以也有需求。我娘总是跟着我在北京住，而且我们工厂都很早就吃饭，五点半就吃饭，因为师傅起得早，所以我就五点钟从琴厂回家做饭，跟阿姨交代好材料，就做饭给我娘吃。倒不是好像李宗盛做饭都是为了享受生活。

问：那基本上每天都要做咯？

答：我如果在北京家里、在台湾家里，必然是我要做。

问：可以给我们介绍一下北京、上海、台湾三地你比较喜欢的餐厅吗？

答：我极少出门吃饭，而且我基本上没有应酬。虽然我因为做饭结识了相当多美食届的朋友，可是我很难举出哪一家比较好，因为我很少在外面吃饭。即便吃，也都是（比如说在北京我住青年路长春绿园（音）旁边，四环那边）山城辣妹子啊、眉州（东坡酒楼）之类的乱吃，就是很街坊的东西。我不太会去特别事儿的饭店吃饭。

问：那你最喜欢吃哪个国家或哪个地方的菜呢？最拿手的菜是什么？

答：虽然好像我说的一嘴好菜，不是做的一手好菜，可是我真的是烹饪的热爱者。这真的是很一般的问题，李老师你最擅长哪个国家的菜。我真的很少有特别擅长的菜。当然这次我在节目当中做了一个爸爸面，这是我经常做给我家小孩吃的，我女儿特别喜欢吃。因为我们家老三住香港，所以他都会带一罐回去。是用这个沙拉米肠做的意大利的soups。