2012/5/1 17:02

“传承百味 创新食尚”四川省第四届新川烹饪技术大赛评委合影留念

【2011年10月25日成都讯】今日，由四川省商务厅、四川省人力资源和社会保障厅、四川省总工会联合主办，四川省烹饪协会承办，联合利华饮食策划独家冠名的 “传承百味 创新食尚——四川省第四届(新川)烹饪技术大赛”在四川成都新川厨房举行新闻发布会，同时启动大赛的评委培训活动。大赛以“传承百味，创新食尚”为主题，旨在通过来自全国各地知名餐厅的川菜大厨展现技艺，切磋交流，推陈出新，提升川菜地位与竞争力，激发新川更多发展的灵感，推动新派川菜蓬勃发展。

传承百味 创新食尚

新川烹饪技术大赛是川菜行业最大规模，最高水平的烹饪竞赛，已经成功举办了三届。据悉，本届竞赛分为个人赛、团体赛两个大项，其中，个人赛设有热菜、凉菜、面点、雕饰、服务等五个单项。从11月到12月，大赛分为川北，川西，川南三大赛区进行比赛，选拔出的优秀参赛者将聚首成都参加最后的总决选。期间大赛将进行餐饮企业产品推介会、川菜发展暨新川味型高峰论坛等一系列活动。

作为第四届新川烹饪技术大赛的独家冠名商，联合利华饮食策划表示将为本次大赛提供包括家乐酸辣鲜露、家乐香辣鲜露等全部调味品，提供统一设计的厨师服、评委服等大赛用品，并设置“联合利华饮食策划”特别奖。新川厨房同时也是评委培训场地，联合利华饮食策划将在赛前对大赛评委进行相关培训，以更好地贯彻“传承百味 创新食尚”的大赛理念，使大赛能够公平、公正、公开地进行，“评委培训”活动也是历届比赛中的第一次。另外，为了更好的宣传大赛理念，突显新派川菜的特点，联合利华饮食策划还将特别发放大赛活动手册，方便所有参与者了解大赛进程，体验川菜百味的魅力。

联合利华饮食策划长期致力于研究拓展世界各地美食，是餐饮从业者的最佳战略合作伙伴。在川菜行业，联合利华饮食策划不仅提供最优质的产品，分享川菜潮流资讯，也为川菜人搭建新川厨房这样的世界级交流展示平台，为川菜行业地位的提升贡献了力量。 “传承百味 创新食尚”即是联合利华饮食策划为本次大赛引入的新派川菜理念，基于这个理念，联合利华饮食策划将和四川省烹饪协会一道，与各位业界同仁同心协力，通过本次大赛为专业厨师带来更多灵感，为食客带来更多美食体验，将新川理念在蜀地及全国川菜流行的区域进行推广，持续扩大新派川菜影响力，携手推动川菜行业的更大发展。

大赛组委会副主任、商务厅商贸服务管理处副处长熊金华在新闻发布会上致辞

大赛组委会主任、四川省烹饪协会执行会长李新在新闻发布会上致辞

百味齐放 才是真川菜

联合利华饮食策划为大赛引入“传承百味 创新食尚”的新派川菜理念，目的是传承川菜精髓，全方位展现川菜百味魅力。“味”是川菜的精