2012/5/1 16:31

困惑三蛋黄偏红营养价值高？

常买品牌鸡蛋的消费者会比较清楚，一般品牌鸡蛋的蛋黄颜色要比普通鸡蛋深，尤其是北京产的某品牌鸡蛋，煮熟后，不但蛋黄颜色深，蛋清也很结实。这是否说明其营养价值就高呢？业内人士告诉记者，要想让蛋黄颜色深，其实在饲料里加一些玉米和胡萝卜就能实现，但这并不会明显地提高鸡蛋的营养价值；其次，目前国内外已经开发出一些“加丽素”类的饲料添加剂，把它们添加到饲料当中，蛋黄的颜色就会变得非常美丽。当然，这类添加剂是安全无害的；另外，刘华贵研究员还告诉记者，鸡蛋煮熟后较硬也和营养价值无关，而且太硬并不好。

困惑四市场上柴鸡蛋是真的吗？

不论包装讲究的品牌鸡蛋还是没有包装的散卖鸡蛋，只要标上“柴鸡蛋”的字样，价格就可以翻番，原因就是柴鸡蛋的确营养价值更高。可是，柴鸡蛋的产量本来就低，而且，鸡对生长环境要求也很高。只要仔细分析会发现，市场上是不可能大量出现柴鸡蛋的。“咯咯哒”市场部的相关人士诙谐地告诉记者，如果市场上都是柴鸡蛋，那我们国家的大好河山岂不是都要用来养鸡？

困惑五功能性鸡蛋有多神？

鸡蛋中的胆固醇让很多人都对蛋黄望而却步。不过据专家介绍，其实鸡蛋本身就含有一种叫不饱和脂肪酸的元素，可以溶解鸡蛋里的部分胆固醇，所以不用担心，只要别吃多就可以了。至于品牌鸡蛋所宣传的低胆固醇等优势，业内人士王先生认为这都是商家的噱头。其实，消费者吃普通鸡蛋就可以满足营养需求，而且只要控制好量，是不会过多摄入胆固醇的。对于功能性鸡蛋，人们是否一定要通过鸡蛋来获取那些特定营养元素，到目前为止，并没有权威说法。经验丰富的王先生也对此存有疑虑，他认为只要饮食规律，合理搭配，人体并不需要这样额外增加营养，正所谓过犹不及。

困惑六品牌鸡蛋贵在哪里？

多花一倍的钱，买的同样是普通鸡蛋，品牌鸡蛋到底贵在哪里？某品牌鸡蛋公司市场部相关人士告诉记者，品牌鸡蛋最大的优势是安全。“品牌鸡蛋有商标，企业经过国家检测标准，所产鸡蛋是有质量保证的。”如绿色鸡蛋，蛋鸡所吃的饲料在种植的时候必须保证绿色环保，无农药残留，蛋鸡生长的环境也必须保证无污染。散卖的普通鸡蛋就很难保证了。记者就此问题致电德清源、百年栗园等品牌鸡蛋厂家，并未得到准确回复。对此，专家表示，食品安全也需要企业自律。