2021/9/29 18:09

9月24日，专注水牛毛肚火锅品牌——故川火锅春熙店品质启幕，宣告以高品质水牛毛肚为核心产品，为消费者焕新“味蕾+火锅社交”场景新体验。

深耕细分市场新赛道：300公斤水牛仅出品3盘水牛毛肚

故川火锅致力为消费者分享高品质水牛毛肚，以高质量供应+生产链，深耕火锅品类细分市场的新赛道：肉质肥美、口感脆弹的水牛毛肚，向来是毛肚品类中的“C位”，让产品回归本质之美，成为故川火锅甄选食材的初心。因此，故川火锅团队历时2年、跋涉数万公里，远赴河南、苏北、四川等国内水牛主产区，最终选定以自然草料、天然牧草散养的云南德宏水牛，作为核心产品供应来源——德宏水牛毛肚颜色偏深、颗粒完整、刺根直立、厚度与硬币一般厚，是上好的食材单品。

故川火锅介绍道：“经过严格筛选，一头300公斤的成年水牛，只能产出3盘符合故川标准的水牛毛肚。”在口感制作上，故川食材团队采用国际领先的RIFD食品安全追溯体系，从水牛的生长、喂养、防疫、屠宰阶段全程监控，采用木瓜蛋白酶活性嫩化技术和冰鲜毛肚健康涨发技术，将毛肚中复杂的胶原蛋白和弹性蛋白进行适当分解，使部分氨基酸分解为海绵体，从而提升毛肚的脆嫩度、柔韧度。

在食品安全上，故川水牛毛肚生产线采用HACCP关键控制点体系，对水牛毛肚的清洗、发制、检测、包装、运输、出品等阶段的12道工序严格把控，实现从牧场到餐桌，全程美味安全、健康。

焕新味蕾+火锅社交场景：为多元打造适度服务+美学空间

基于“因为毛肚，爱上故川”的品牌理念，故川火锅积极挖掘消费者用餐心理习惯，主张提供适度服务—— 尊重多元个体的不同需求、主动预留交流空间，让消费者爱上故川家一般的舒适氛围。

值得关注的是，位于中心商圈的故川火锅春熙店，更“大手笔”将场所打造为艺术美学+火锅社交的综合空间，引来大批消费者青睐打卡，氛围沉浸感十足：结合极简建筑、装置艺术、森林植被、香氛等元素，故川火锅主打隐藏式功能设计，焕新“味蕾+火锅社交”场景，让消费者沉浸式感受产品之美、畅享用餐乐趣。

忠于食材、回归本质，故川水牛毛肚火锅以“火锅品类细分市场”深耕者姿态，加速拓展“味蕾+火锅社交”新消费场景。据了解，故川火锅正式入驻春熙路后，将迅速登陆全国各大城市，掀起“水牛毛肚火锅爆款”阵地风潮！更多故川火锅的最新动态，敬请关注官方渠道。