2017/3/10 11:06

黑豆猪蹄汤

食材：猪蹄200g、黑豆80g、盐适量、胡萝卜半根、酱油5g、小葱2片、姜2片

做法：

1)食材都准备好

2)黑豆要提前洗干净，放入碗里用清水浸泡10个小时以上

3)猪蹄要清洗干净，去掉上面的毛，却成小块。锅里放入冷水，把切块后的猪蹄放入锅里，水沸后取出洗干净备用。大家可以看到，煮沸后，会有一些血沫，这些吃了对身体不好的

4)把浸泡好的黑豆和黑豆水都放入砂锅里面

5)在放入煮好的猪蹄

6)适量的酱油，盐

7)葱姜片

8)在加入适量的水，水一定要没过猪蹄，盖上盖子开始大火烧至，等煮沸后改成小火，看食材的多少来定时间，这些分量的食材炖了2个半小时，等豆子和猪蹄软烂就可以了。

黑豆馒头

食材：黑豆面150g、面粉350g、温水250g、酵母粉3g

做法：

1)温水化开酵母粉。

2)将黑豆面粉放入盆内。

3)面粉放入盆内。

4)先用筷子搅拌至絮状，然后用手揉成光滑的面团。

5)盖上保鲜膜或者湿布，放温暖的地方（28度为宜），发酵至两倍大。

6)案板放面粉，将面团取出，反复揉，揉至表面光滑，有弹性。

7)揪成合适大小的面剂。

8)取一个面剂，揉成馒头的形状。

9)整形，放盖帘上醒发半小时左右。

10)蒸锅放水，蒸篦上刷油，放蒸布，蒸熟。