2017/3/3 13:22

芭蕉无论生吃或用来煮菜吃都有其好处。芭蕉可以直接生吃，不过生吃的芭蕉必须是成熟的，这样味道和口感也好很多。然后芭蕉也可以用来加工烹饪成美味的菜式。可是要注意的是，无论是生吃还是用来煮菜，食用芭蕉的时候最好不要空腹食用。用芭蕉来煮菜时，可以搭配一些猪肉、猪骨头来烹饪。

在一些少数民族地区，芭蕉是很好的烹饪食材。野生芭蕉鲜嫩的茎可以用来和其他食材炒着吃，芭蕉的花可以用来炒肉，芭蕉的叶子可以用来装食材烹饪，芭蕉的果实可以用来煲汤，味道都是独树一帜，而且营养丰富。下面来了解下一些芭蕉的做法。

芭蕉猪骨汤

材料：生大蕉两个、猪骨500g、眉豆适量、茨实适量、薏米适量、盐适量

做法

1、将大蕉洗净，切去头尾，再切成几段。

2、猪骨洗净，然后焯水。

3、将切好的大蕉、猪骨和眉豆、茨实、薏米一齐放煲内，加入清水大火煲滚后转中火煲约两小小时，放盐调味后便可饮用。

芭蕉花炒肉的做法

材料：芭蕉花1棵、猪肉200克、朝天椒6个、韭菜适量、香菜适量、色拉油2大勺、食盐4克、鸡粉2克、葱5克、姜5克、生抽5克、香油适量

步骤：

1、芭蕉花有化痰软坚、平肝、和淤、通经等功效。忌鱼、羊、生冷、蛋、蒜；适宜身体虚弱、精力差、免疫力低下、易生病的人

2、芭蕉花剥去外层老化花瓣（不可食用），露出可食用的浅黄色幼嫩的花心

3、花心掰开（一定要戴上一次性手套）

4、将幼嫩的蕉花用沸水氽烫

5、取出横切成丝（蕉花会氧化变黑是正常的）

6、加少许食盐轻揉捏，并用手挤去汁液，去除涩味备用（不用水洗了）

7、猪肉剁成末，姜，朝天椒，香菜，葱绿切细，韭菜头和葱白切段

8、起锅，放入2大匙油，爆香姜，朝天椒，韭菜头和葱白

9、接着放入猪肉末炒至六七成熟

10、放入芭蕉花拌炒至熟

11、最后放入韭菜和调料（盐适量、生抽少许、鸡粉适量、芝麻油适量）