2017/2/8 11:12

提味去腥舒缓风寒不适

翠绿夹白的青葱不仅用于烹调，具有去腥、提升食物风味的作用。在中医理论，味辛、性温的青葱，更有通阳散寒、发汗解表、补中不足的功效；也就是说适度食用青葱有助人体排汗、治疗因风寒外斜引起的伤风、感冒之症。同时，还有健脾开胃、增进食欲的用途。

青葱巧搭猪肉有助缓解感冒

除了上述好处外，青葱的葱绿中含有丰富的β-胡萝卜素、维生素C；而葱白会释放特有的强烈香气─二丙烯基硫化物。二丙烯基硫化物与肉类食物中富含的维生素B1结合会变成大蒜硫胺素，可提升人体对于维生素B1的吸收力，并持续其吸收效果，进而增进发挥食欲，以及恢复体力的效果。

青葱的营养好处不仅于此，同时还兼具抗菌、杀菌和促进血液循环的功效，能缓和喉咙痛，缓解感冒时的不适。此外，青葱独有的香气还有镇定的作用，对于缓解压力与失眠也有一定益处。由于适度食用青葱对人体健康好处多多，以青葱入菜，这样吃青葱黄瓜猪肉拌美乃滋更滋营养更美味。

青葱黄瓜猪肉拌美乃滋

材料（2人份）：葱2条、猪腹肉2片、小黄瓜1条。

调味料：美乃滋1.5大匙、酱油1小匙。

作法：

1、葱洗净后对切，用烤盘烧烤后再切成4公分长。猪肉切2公分宽，汆烫后沥干。小黄瓜洗净，切4公分长的条状。

2、碗内放入A料搅拌，再加入所有材料一起拌匀即可。

好处：

青葱有杀菌、促进血液循环、改善压力、失眠问题的作用；搭配含有丰富维生素B群的猪肉，以及富含维生素C的小黄瓜一同食用，有助于恢复体力、提升代谢、促进血液循环、增加体力，帮助人体抵御外界病菌侵扰。