2017/1/5 11:07

挑选冬瓜与玉米时应注意色泽手感

冬瓜无论是嫩瓜还是老瓜都可食用，在挑选时应当注意冬瓜表皮无斑点和外伤，还可用指甲掐一下，皮厚而质硬、瓜肉肉质结实、种子已成熟变成黄褐色的冬瓜口感更好。在挑选玉米时应当注意玉米粒的颜色黄白相间，玉米粒饱满，中间无塌陷，玉米粒中间塌陷下去的都是老玉米，营养价值不高，口感还很糟。

冬瓜食谱推荐1：冬瓜排骨汤

排骨洗净入沸水焯一下，洗净浮沫，沥干水分备用；锅内放一丁点油，放入葱花炒香，放入排骨炒香，添入1.5大碗水，加入盐，大火烧开，转小火炖至排骨软烂；冬瓜去皮切成薄片，将冬瓜放入炖烂的排骨中炖至自己喜欢的软硬程度，放盐调味即可。

冬瓜食谱推荐2：冬瓜丸子汤

将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块待用；把剁碎后的五花肉，加入盐与生粉，捏成肉丸；先将肉丸放置锅中，并加入适量的净水用小火焖煮；20分钟后再将冬瓜放入，小火煮15分钟，加入调料，撒上葱花盛出即可。