2016/12/30 11:45

一提到补钙，大多数人想到的是牛奶或钙片，其实，真正的补钙高手是家常菜。

常言道，“一个好汉三个帮”，钙能否被人体顺利吸收，需要其他营养素的帮忙。不少家常菜就能提高补钙效果。
比如豆腐炖鱼。豆腐是大家熟知的高钙食物，只要吃200克豆腐，就可以满足一日钙需要量的1/3，比喝一杯奶还要多。而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收。因此，豆腐炖鱼，不仅味道鲜美，更是补钙健骨的绝配。

又如芝麻酱拌菠菜。芝麻酱是钙的“宝库”，每100克含钙870毫克，高于豆类和蔬菜。而菠菜中富含的维生素K是骨钙的形成要素，这就极大地提高了补钙效果。芝麻酱拌菠菜，香而不腻，是完美的补钙凉菜。

还有紫菜腐竹汤。钙与镁就像一对双胞胎，总是成双成对地出现，当钙与镁的比例为2∶1时，最利于钙的吸收利用。腐竹是富含钙的豆制品之一，而紫菜被称为“镁元素的宝库”，两者一起煲汤，可谓补钙健骨的完美搭配。

另有醋溜小油菜。其钙含量超过同等重量的牛奶。而醋有利于钙从不溶状态变成可溶状态，促进钙的吸收利用。而小油菜还含有大量有助于钙吸收的矿物质和维生素K。

青椒炒鸡蛋也富含钙。鸡蛋含有优质蛋白，其钙含量也较高，而青椒富含维生素C，两者一块炒，不但色泽美观，还能提高钙的吸收率。补钙更有黄豆炖猪蹄。黄豆钙含量丰富，猪蹄含有丰富的胶原蛋白，可以作为钙沉积的骨架，从而更有利于黄豆中钙的吸收。需要提醒的是，猪蹄中饱和脂肪含量较高，不宜常吃。