2012/2/7 14:28

进补不当适得其反 冬季进补因人而异

今年65岁的李大爷去年不慎骨折做过一次手术，之后身子骨便大不如从前了。今冬天一冷，李大妈就张罗着给他进补，专门去买了进补膏药，还每天给李大爷炖牛肉、羊肉、排骨等，天天让李大爷吃花旗参。谁知才进补一个星期，竟然把李大爷补得口干舌燥，失眠、便秘等症状一一袭来，李大妈赶紧把补品锁进了柜子里。其实像李大爷这种情况，在冬季进补中很常见，中医称之为虚不受补。它多因体质虚弱，进补后先引起消化不良，进而影响吸收机能，致机体营养不良，气虚血弱；气虚血弱反过来又影响消化吸收机能，于是吃了补药就会引起不良反应，甚至越补越虚。

按照祖国传统医学的理论，冬季是匿藏精气的时节。由于气候寒冷，人体对能量与营养的要求较高，而且消化吸收功能相对较强，为了适应机体的需要，必须多吃富含糖、脂肪、蛋白质和维生素的食物。适当进补不但能提高机体的抗病能力，还可把滋补品中的有效成分储存在体内，为明年开春乃至全年的健康打下基础。中医认为，冬令进补以立冬至立春前这段时间最为适宜。俗语有话“冬令进补，开春打虎”、“三九补一冬，来年无病痛”，立冬以后直至立春以前开始“进补”，是中医提倡的养生之道。但是冬季进补是有讲究的，不是人人都需要进补，也不是单纯吃补品、服补药就可以达到健身壮体的目的。

“进补不当会适得其反。”济南中医院教授陈家骅提醒说，在冬季滋补中，最易走入误区：一是补得太多。“不该补的人乱补”是冬令进补中一个最大的误区。对体质比较好、能正常进食的年轻人来说，不提倡进补；建议年老体弱者以及亚健康人群可以适当进补。中医将人体分为9种不同的体质，不少人在进补前，还搞不清自己是什么体质，就乱吃一气。还有，一提到进补，就是羊肉、狗肉，或者只补大枣、核桃，或是只吃一种膏方，这样很容易造成体内营养失衡。二是补得太贵。燕窝、人参、阿胶、冬虫夏草，这些昂贵的滋补药材，有些作用被夸大，越来越神化，其实，银耳、大枣、山药等普通药材也可以起到滋补的作用。

专家还提醒，儿童不能盲目进补。某些虚弱的小儿服用滋补药的确能起到增强体质、提高抗病能力的作用，但滋补药的对象应该是有虚症的儿童。进补不一定要吃昂贵的药材或保健品，对孩子来说，一日三餐的科学合理搭配更重要。对容易感冒、咳嗽的儿童，可用黄芪、百合、核桃仁和甜杏仁熬粥，有补气益肺的作用。对于厌食的儿童，可用山药、粳米等熬粥，有健脾开胃的作用；食用鸽子粥、虾米有强身健肾的作用。儿童在冬季应适量吃些硬壳类食品，如核桃、松子等，有益智健脑的作用。

许多父母认为，冬天只有让孩子多吃些高蛋白、高脂肪食物，才能抵御寒冷的天气。然而事实上，现代科学研究证实：在寒冷气候下，机体的内分泌系统也被调动起来，使人体的产热能力增加。因此，冬季我们所需的能量与其他季节差距并不大。无需再额外地给孩子增加进食量来获取更多能量。专家建议，冬季多让孩子摄取含根茎的蔬菜，如胡萝卜、土豆、山药、红薯、藕及青菜、大白菜等。这些蔬菜的根茎中所含无机盐较多。

对老年人而言，冬季进补应体现于日常饮食之中。专家建议，可以把牛奶和豆浆当作首选佳品。每天清晨能喝上一杯牛奶对老年人过冬是十分有益的。另外，用面粉、植物油、芝麻、花生仁、核桃仁制作成油茶也是一种产热量高的食品，早晚各喝上一碗同样可起到保健效果。入冬后，由于阳光照射减少，老年人容易缺钙，引起骨质疏松。因此老年人应该常吃些富含钙的食物，如豆制品、虾皮、海米、海带、芝麻酱以及核桃等，以补充钙的摄入。维生素C在冬季更为重要，能增强身体抵抗力，对防治感冒、高血压、动脉粥样硬化及心、脑血管疾病具有辅助作用，老年人尤其不可缺少。因此，冬季里老年人应尽量多食用一些含维生素C丰富的绿叶蔬菜与水果，如白菜、油菜、菠菜、柑桶、猕猴桃等。