2012/2/7 14:27

健康人不用吃蛋白粉 滥补伤肝肾(图)

如今，制成药片、胶囊的各种营养补充剂走进了千家万户，目的是为了增强人们的体质，然而，不恰当的选择却会让这些“补品”变成身体的负担。就拿蛋白质补充剂来说，有些家长让孩子早上饮用加入蛋白粉的饮品；中午把蛋白粉加入主食；还有的办公室“白领”、中老年人也经常服用蛋白粉。对于这些现象，首都医科大学附属北京友谊医院营养科主任洪忠新向《生命时报》记者说，“其实，健康人根本没必要吃蛋白粉、蛋白片。”

“首先，中国人的饮食并不缺乏蛋白质。”洪忠新举例说，2两牛肉或鱼肉所含的蛋白质都在20克左右，2两豆腐约含蛋白质10克，1颗鸡蛋的蛋白质超过10克。另外，主食里也不缺蛋白质，2两面条也能含8—10克蛋白质。“这么算下来，成人每天摄入70克蛋白质是件很容易的事儿，不必再服用"补品"。”洪忠新说，大家要有这样一个概念：天然食品是“金”，保健品是“银”，二者不可颠倒。

其次，蛋白质补充剂种类单一。目前，蛋白粉或蛋白片的主要成分是大豆分离蛋白、乳清蛋白、鸡蛋蛋白或鱼蛋白，多为一种或两种的组合，这无法与食物中丰富的蛋白质种类相比。

最后，蛋白摄入过多还会增加机体的负担。北京大学第一医院肾内科左力教授介绍，蛋白质经肝脏等代谢后变成尿酸、尿素氮等含氮废物，再通过肾脏排出体外。因此，进食过量会增加肝、肾负担。尤其是老年人，肾功能已然下降，长期服用蛋白粉会损害肾功能。“此外，蛋白质含磷，会影响钙的吸收，可能与骨骼疏松的发生有关。”洪忠新补充道。

哪些人才需要补充蛋白粉呢？洪忠新介绍，主要为体弱多病、免疫力低下者，营养不良者，消化功能差者，长期素食蛋白质摄入不足者，以及创伤、手术、结核病患者等因为消耗过大，对蛋白质需求明显增加。

吃蛋白粉注意啥

1.不要空腹吃。空腹服蛋白质粉，会被作为一般的“产热食品”消耗掉；

2.加调味剂要控制，糖和盐都不能太多；

3.不要与橙汁等酸性饮料一起吃，以免形成凝块，影响消化吸收；

4.吃乳清蛋白粉不可过度加热，最好溶于40摄氏度以下的水或粥中服用。

（洪忠新）

《生命时报》 (2010-11-16 第14版)