2012/2/7 14:13

8、总脂肪和油类提供的能量应占总能量的15 %～30 %，限制脂肪含量较多，特别是动物性脂肪较多的食物，植物油也应适量，且应选择含单不饱和脂肪并且氢化程度较低的植物油；

9、限制食盐　成人每日从各种来源摄入的食盐不应超过6 g，其中包括盐腌的各种食品；

10、尽力减少霉菌对食品的污染，应避免食用受霉菌毒素污染或在室温下长期储藏的食物；

11、食品保藏　易腐败的食品在购买时和在家中都应冷藏或其他适当方法保藏；

12、对食品的添加剂和残留物以及各种化学污染物应制定并监测其安全用量，并应制定严格的管理和监测办法。食品中的添加剂、污染物及残留物的含量低于国家所规定的水平时，它们的存在是无害的，但是乱用或使用不当可能影响健康；

13、营养补充剂　补充剂不能减少癌症的危险性，大多数人应从饮食中获取各种营养成分，而不用营养补充剂；

14、食物的制备和烹调　在吃肉和鱼时用较低的温度烹调，不要食用烧焦的肉和鱼，也不要经常食用炙烤，熏制和烟熏的肉和鱼；

《食物、营养与癌症预防》报告对膳食除了提出14条建议外，还建议不吸烟和不嚼烟草，不鼓励以任何形式生产、促销和使用烟草。