2012/2/7 14:32

水果怎么吃心血管才有益

前言：不管是预防或治疗心血管疾病，都会建议人们要多吃水果。很多人认为水果不就是洗干净就吃呗，但实际上并不仅如此，吃水果也要注意时机、时间、种类和数量，另外，水果腐烂面积达到1/3应扔掉。

心血管疾病已经成为人类健康的“头号杀手”，不管是预防或治疗心血管疾病，都会建议人们要多吃水果。很多人认为水果不就是洗干净就吃呗，但实际上并不仅如此，吃水果也要注意时机、时间、种类和数量，另外，水果腐烂面积达到1/3应扔掉。

吃水果讲时机

当血糖控制比较理想，即空腹血糖能控制在7.8mmol/L以下，餐后2小时血糖控制在10mmol/L以下，糖化血红蛋白控制在7.5%以下，没有经常出现高血糖或低血糖，就满足享受水果的先决条件了。如果血糖控制不理想，可先将西红柿、黄瓜等蔬菜当水果吃，等病情平稳后再选择水果。

吃水果看时间

水果一般在两次正餐中间，如上午10点或下午3点或睡前一小时吃，这可以避免一次性摄入过多的碳水化合物而使胰腺负担过重。一般不提倡在餐前或餐后立即吃水果。

吃水果挑种类

各种水果碳水化合物的含量约为6%-20%。应选择含糖量相对较低及升高血糖速度较慢的水果。后者对不同的糖尿病人可能有一定的差异，可根据自身的实践经验作出选择。一般而言，西瓜、苹果、梨、橘子、猕猴桃等含糖量较低，对糖尿病人较为合适，而香蕉、红枣、荔枝、菠萝、葡萄等含糖量较高，糖尿病人不宜食用；高血压患者适合吃山楂、西瓜、梨、菠萝.；苹果、樱桃、香蕉对心脏有益。

吃水果有数量

根据水果对血糖的影响，每天可食用200克左右的水果（可提供约90千卡的热量），同时应减少半两（25克）的主食，这就是食物等值交换的办法，以使每日摄入的总热量保持不变。

水果腐烂面积达到1/3应扔掉

有些朋友买水果回家，不注意保存方法，到要吃的时候发现水果烂了一部分，就把烂掉的部分剜掉再吃，以为这样就卫生了。但有数据显示，在距离腐烂部分1厘米处的正常果肉中，仍可检出毒素。即使把水果烂掉的部分削去，剩余的部分也已通过果汁传入了细菌的代谢物，甚至还有微生物开始繁殖。

实际上水果只要发生了霉变腐烂，各种微生物特别是各种真菌都会在腐烂水果中不断加快繁殖，并在繁殖过程中产生大量有毒物质。这些有毒物质又不断从腐烂部分通过水果汁液向未腐烂部分渗透、扩散，导致未腐烂部分同样含有微生物的代谢物。人吃了烂水果中的真菌毒素，可能会发生头晕、头痛、恶心、呕吐、腹胀，严重的还会发生抽风、昏迷，危及生命。

如果发现略有小斑或少量虫蛀，应用刀挖去腐烂虫蛀处及其周围超过1厘米处的好果部分；如果霉变腐烂或虫蛀面积达到或超过水果的1/3，应果断扔掉，不再食用。