2017/3/30 11:42

丝瓜炒蛋

原料：丝瓜2根、鸡蛋3个。

做法：

丝瓜往皮切滚刀片，假如家里没有刨子往皮的话，一般卖丝瓜的地方可以帮你往丝瓜皮的。

锅中烧水，水开倒进丝瓜焯水，有的饭馆是拿油来焯丝瓜的，家里做就没有必要了。

倒进丝瓜后，水再次开就可以捞出来了。假如想使颜色保持翠绿的话，要用冷水冲凉一下。

将鸡蛋打进碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。锅里放油3汤匙烧热，将鸡蛋放进锅中炒熟盛出待用。

锅中底油，油微热放姜末爆香，倒进焯过水的丝瓜，加盐翻炒。

大火翻炒30秒后，就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太长时间，20-30秒也就可以出锅了。

木耳蒸蛋

原料：木耳，鸡蛋一只，枸杞子洗净用开水烫一下。

做法：

木耳泡发，切碎。

鸡蛋打散，加少许盐、鸡粉调味，并兑进适量温开水搅拌均匀。

将切碎的木耳放进蛋液中。

烤开一锅水，将备好的蛋液放上锅蒸10分钟(锅盖要露一条缝)，关火即可。

枸杞子最后放蛋上装饰，也可不放。枸杞子滋肝明目，补血养颜，常吃亦有益身心。