2014/10/23 11:36

过去，人们普遍认为想要减肥应当限制脂肪的摄入，随着科学研究的不断深入，营养学家们开始意识到，控制能量摄入并最终达到减肥效果应当从限制碳水化合物开始。但是碳水化合物该怎么吃才不会胖？碳水化合物如何摄入和选择才是科学合理的呢？日本WOMAN ONLINE网站邀请专家针对碳水化合物的科学吃法给大家提出了一些建议。

减肥时严格限制碳水化合物有其优缺点

2007年，美国医生协会杂志《JAMA》上发表一项研究称，将311名女性分为四组进行试验后发现，不限热量摄入但碳水化合物摄入量每天减少40克的小组减去的体重最多。此外，2008年一项名为“直接试验”的大规模临床试验发表一项研究结果，称该研究针对40-65岁BMI指数在27以上的肥胖人群、二型糖尿病人群和冠状动脉病人群共322人开展调查，将受试者分为三组并分别给予糖分限制饮食、脂肪限制饮食和地中海饮食。在坚持进行长达2年的饮食限制疗法后，其中85%的人都严格遵守饮食限制，减重最多的小组为糖分限制饮食小组。

从这些研究不难看出，相比减少脂肪摄入，减少碳水化合物的做法更能取得减肥成效，但限制碳水化合物的摄入并非百利而无一害。糖分限制在预防糖尿病和减肥方面的确是卓有成效的方法之一，如果是没有运动或过多身体运动的人，每天即使不吃米饭，光靠蔬菜水果、鱼肉蛋类等，也足够摄入提供一天能量的糖分了。