2012/2/7 12:53

在一个大的家庭宴会上，或是一个装修亮丽的餐馆中，或者当你有经期综合征时，大吃一顿并不是偶然的事。在这些后面隐藏着来自生理和心理的刺激，了解它们，可以让你的减肥打个有准备的仗。亮丽的颜色看到翠绿的蔬菜、鲜红的西红柿汁、粉红色的冰淇淋，都不禁会令人食欲大振，饭店明亮的装修颜色也有同样的效果。专家们说，像红色．橘黄色、亮黄色这些暖颜色能刺激你的情绪和食欲，所以你会吃得更多。今天像麦当劳、肯德基这样的快餐连锁店都是以红黄为主题色调，大概是吸取了哈沃德·捷森快餐店的教训。哈沃德·捷森快餐店刚开业时是以蓝色为主色调装修的，销售一度低迷。后来经过一个颜色学家的建议改为以黄色为主的著名的“橘子屋”，几星期之内销售量就上升了134%。快节奏的音乐边吃饭，边听着甲壳虫乐队激昂的音乐，你的嘴是不是活动得快了，盘子干净得也快了。浩普肯医学院作的一项研究表明，听着快节奏音乐吃饭的人，每分钟吞下的勺数（平均为5勺）比听慢节奏音乐或没有音乐的人的勺数（平均为3至4勺）多。而且因为他们吃得快，更可能再来一盘。吃得慢有很多好处，不但更让你享受美味食物，也让你能及时注意到是否饱了，避免还没注意就已经吃多了。所以，如果你喜欢在晚餐时听音乐，则可选择一些缓慢舒畅的轻音乐，既能增加你吃饭的情趣，又不致破坏你的节食计划。睡眠不足芝加哥大学的一个研究小组发现，睡眠不足食欲会增加。这可能是因为当你睡眠不足又必须保持清醒的时候，会产生一种厌烦、焦躁的情绪，吃东西被当作是一种安慰和陪伴。对于一晚上没睡觉的你，巧克力奶和面包卷往往成为最好的补偿。所以，要尽量保持正常的睡眠习惯。研究证明，晚上睡8小时以上的人比睡6小时以下的人健康状况要好得多。在你必须挑灯夜战时，也不要用高热量的食物作为奖赏，这会打破你良好的饮食计划，或养成不良的饮食习惯，可以用脱脂奶、酸奶或一些水果作为补偿。聚餐据乔治亚大学的一项研究，餐桌上的其他人对于你最终吃多少影响很大。他们通过让大量的自愿者记录他们的饮食过程，包括7天内他们都在何时、何地、与什么人一起吃饭，吃了些什么。结果发现，与别人一起吃饭比自己吃饭平均能多摄入44％的热量，而且增加的比例是随着吃饭人数的增加而增加的，不管是在家中还是在饭店里，也不管是早餐、午餐或晚餐。

和家人、朋友们一起吃饭，自然比自己坐在周围都是陌生人的快餐店放松得多；吃饭时投合的闲聊让你在餐桌前坐得更长，也忘记了注意自己饱没饱；看见别人狼吞虎咽，也很容易把自己的减肥计划抛到脑后，这些都是聚餐吃得多的原因。

当然不是让你为了苗条就要躲在一边一个人吃饭，不过你需要懂得怎样控制自己，和朋友去餐馆吃饭时，尽量先点莱，避免受别人的影响；社交活动也不一定都安排在吃饭上，可以一起散步、参加体育活动等。太多的选择豪华游轮的度假者们经常在下船时，发现长了5磅或更多，元凶一般都是船上的自助餐。宾夕法尼亚大学的芭芭拉教授说，当我们看见不同颜色、不同味道、不同形状、不同花样的一排排食物时，身体内会产生一种天生的冲动，导致我们吃得更多。

为了你的体型，少吃一点自助餐，如果不能避免，尽量在盘子里多放点蔬莱、水果，以便给肉类、比萨饼、面包少留点地方。在你自己的厨房里，轮流安排你的晚餐，一顿主要吃一种东西，家中小吃的储存也不要多种多样。月经周期并不是你一个人，在月经周期中的每个月的特定时间，感到吃得特别多，还零食不断。来自明尼苏达大学的一项研究发现，妇女在排卵后的两星期内（一般为月经周期的第14天到28天）会感到越来越饿。这时随着黄体酮分泌的增加，身体的新陈代谢速度增快，但这并不能成为你大吃大喝的理由，因为这时需要增加的热量只有9%，也就是说一个每天摄入1800千卡热量的妇女，只可以多摄入160千卡，相当于28克的牛奶或薯条，或者是一小片巧克力蛋糕。

所以，当你的食欲在一个月的特定时候特别旺盛的时候，不要太谴责自己，稍微加一点，反倒可以避免最后控制不住而彻底导致节食失败。