2012/2/7 13:22

肉类食品中的蛋白质是人体所需要的各种营养素的核心。人体激素含量的正常分泌、肌肉的正常增长、免疫系统的正常维护都离不开它。但是要记住一点，要选择高蛋白、低脂肪的动物性蛋白质，控制脂肪。鱼、鸡胸脯肉、蛋清、酸奶都是非常棒的食物，高蛋白、低脂肪。烹饪的方式尽量以水煮、清蒸为宜，不妨试试酸菜蒸鱼，味道不错，也有营养。

有助保持体形的肉

无肉不欢者，很多人都体形肥胖，其实无肉不欢者也是可以适当吃些肉类的。

以下肉类就非常适合食用：

兔肉含蛋白质较多

兔肉

兔肉与一般畜肉的成分有所不同，其特点是：含蛋白质较多，每100克 兔肉中含蛋白质21.5克;含脂肪少，每100克仅含脂肪0.4克;含有丰富的卵磷脂;含胆固醇较少，每100克含胆固醇只有83毫克。由于 兔肉含蛋白质较多，营养价值较高，含脂肪较少，是胖人比较理想的肉食。

牛肉是适合于胖人食用的肉类

牛肉

牛肉的营养价值仅次于兔肉，也是适合于胖人食用的肉类。每100克 牛肉含蛋白质20克以上， 牛肉蛋白质所含的必需氨基酸较多，而且含脂肪和胆固醇较低，因此，特别适合胖人和高血压、血管硬化、冠心病和糖尿病病人适量食用。

鱼肉有很好的降胆固醇作用

鱼肉

一般畜肉的脂肪多为饱和脂肪酸，而鱼的脂肪却含有多种不饱和脂肪酸，具有很好的降胆固醇作用。所以，胖人吃 鱼肉较好，既能避免肥胖，又能防止动脉硬化和冠心病的发生。