2012/2/7 13:14

提醒：不同颜色水果的不同功能

紫色水果：如蓝莓、黑莓等，含花青素，抗老化。

白色水果：如梨子、白桃等，含硫化物，降低胆固醇。

黄色水果：如柑橘、葡萄柚，含胡萝卜素，提升免疫力。

绿色水果：如猕猴桃、酪梨，含黄体素，强健骨骼与牙齿。

红色水果：如西瓜、蕃茄，含茄红素，保健泌尿系统。

鲜果与果汁，哪种吸收更好？

水果还是吃新鲜的好。市面上的瓶装果汁，通常加了很多糖分，热量高的吓死人(每100ml大概50卡)。若是新鲜水果打成汁，果肉富含的纤维也就没办法吸收到。另外以柳橙来说，一个热量大概是60卡左右，吃2个也才120卡，若打成一杯果汁却需要6~8个，这样热量就约400卡(一碗半的白饭)，而且果肉纤维和果皮上的营养素都会被浪费掉。

混着吃好不好？

同一类的水果可以一起吃，不同种类的就最好分开吃了。肠胃在消化不同的食物时，需要不同的酵素和作业流程，因此吃的越单纯，就越利于吸收。同类的水果大致可以从外观和口感来判断，像是瓜类的西瓜、哈蜜瓜、香瓜等；微酸的水果像苹果、梨子、桃子等；偏酸的橘子、柳橙、葡萄柚等；莓果类像是蓝莓、草莓、黑莓等，都是可以一起吃的。