2016/11/24 14:10

但是，最近也有人指出，吃粥伤胃。因为粥的水份较多，消化液如唾液和胃液会被稀释，容易使胃膨胀，影响胃的消化功能。喝粥的最大缺点是无法细嚼慢咽，食物不与唾液混合会加重胃的负担。唾液中含有淀粉酶，这种酶混在食物之中，再经胃肠吸收，喝粥时消化酶无法完全与食物混合。因此，病人在用食粥调养时，应具体问题具体分析。如急性胃肠炎，或慢性胃肠炎急性发作，此时吃粥只能适得其反，加剧病情。只有让胃肠适当休息一下，吃粥才比较理想。中、老年人食粥时温度要适宜，并注意不要食用过多。现介绍几则粥疗方，供选用。

粟米粥：粟米、大米各50克，白砂糖适量。将粟米、大米淘净，放入锅中，加清水适量，煮为稀粥服食，每日1～2剂，喜好甜食者，可加白糖适量同煮服食。可健脾和胃，补虚疗损。适用于脾胃亏虚，反胃吐食，大便溏泄，产后及病后体虚，食欲不振，头目眩晕等。

人参粥：人参5克，大米100克，白糖适量。将人参择净，切为薄片，用冷水浸半小时，水煎取汁，共煎两次，二液合并，分为两份，每取1份同大米煮粥，待熟时调入白糖，再煮一、二沸即成，每日2次，早晚各服1次。或将人参研为细末，待熟时调入粥中服食。可大补元气，补益脾肺，生津止渴，安神定志。适用于心悸，面色苍白，气短汗出，肢冷，心悸怔忡等。

猪肚粥：熟猪肚、大米各100克，调味品适量。将猪肚切丝；大米淘净，与猪肚同放锅中，加清水适量，煮到粥熟后，葱 花、姜末、食盐、味精等调味，再煮一、二沸服食，每日1剂。可健脾益气，升阳举陷。适用于慢性胃肠下垂，头晕目眩，纳差食少，肢软乏力等。

牛乳粥：牛乳适量，大米100克，白糖适量。将大米淘净，放入锅中，加清水适量煮粥，待煮至半熟时，去米汤，加乳汁、白糖，同煮为粥，每日1剂。可补虚损，健脾胃。适用于气血亏虚，头晕目眩，肢软乏力，乳汁缺乏等

阿胶粥：阿胶10克，大米100克，红砂糖适量。将阿胶捣碎备用。先取大米淘净，放入锅中，加清水适量，煮为稀粥，待熟时，调入捣碎的阿胶、红糖，煮为稀粥服食，每日1～2剂。可养血止血，固冲安胎，养阴润肺。适用于各种贫血，月经不调，产后腹痛，恶露不净等。