2016/11/9 11:38

生完孩子吃什么？吃鸡蛋。孩子要长高吃什么？吃鸡蛋。病人补充营养吃什么？吃鸡蛋。……对于大多数人来说，补充营养一定不会漏了鸡蛋。鸡蛋作为日常最常见的蛋类食品，是人类最好的营养来源之一，高考即将来临的时候，不妨每天都弄点蛋，用优质蛋白给孩子补补！

主题：肉末蒸蛋羹

 
腊肠蛋羹

食材：鸡蛋2个，猪肉馅少许，食盐、葱、生抽、黄酒、胡椒粉、白砂糖适量

做法：

1、鸡蛋打入碗中后加入少量盐，将鸡蛋充分打散后加入少量30度左右的温水，水与蛋的比例约为2:1，肉末加少量淀粉、黄酒、胡椒粉、生抽拌匀后腌制少许；

2、用滤网或者纱布将蛋液过滤一下后，倒入碗中，如果有不锈钢碗则更好；蒸锅中的水开以后，将蛋液放入蒸屉中大火蒸10分钟左右；

3、蒸蛋过程中另起锅，国内下油将肉末炒熟，10分钟后打开蒸笼盖子，用筷子轻轻触碰蛋液表面以看其是否凝固，若已成型，将肉末均匀撒在表面上后再蒸约2分钟后出锅，撒上香葱即可食用。