2016/9/14 15:20

鱼香金针菇盖饭

本食谱的做法，适合2岁以上的宝宝食用。本食谱含有丰富的卵磷脂、赖氨酸和精氨酸，并且锌的含量比较高，可以合成，大脑信息传导单元，提高宝宝脑细胞的活性，加强记忆与智力水平；同时，还能促进宝宝身体发育，有增高和提高免疫力的功效。

鱼香金针菇盖饭的营养价值与功效：

黑木耳具有补气补血、补脑强智的作用，还能提高机体免疫功能。所谓逢黑必补，木耳铁的含量是肉类的100倍，是孩子补铁补血的佳品。黑木耳中的木耳多糖，对机体免疫功能有明显促进作用，可以促进巨噬细胞的吞噬功能和淋巴细胞的转化率，增加机体细胞的免疫，和体液免疫的功能。木耳含有丰富的卵磷脂，在体内合成的物质，是大脑信息传导单元，可以增加 脑细胞的活性，提高记忆与智力水平。

金针菇含有人体必需的氨基酸成分比较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，并且锌的含量比较高，对增进儿童的身高和智力发育有良好的作用。金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”和“一休菇”的美称；另外，金针菇中含有提高免疫力的蛋白质，常吃金针菇可以提高宝宝免疫功能。

鱼香金针菇盖饭属于鱼香菜，不但美味可口、而且营养丰富。本食谱含有丰富的卵磷脂、赖氨酸和精氨酸，并且锌的含量比较高，可以合成，大脑信息传导单元，提高宝宝脑细胞的活性，加强记忆与智力水平；同时，还能促进宝宝身体发育，有增高和提高免疫力的功效。

需要准备的食材有：米饭、金针菇、黑木耳、猪肉、葱、姜、蒜、酱油、糖、醋、料酒、淀粉、黄豆酱、油和盐 ↓图

下面开始鱼香金针菇盖饭的制作：

第1步，准备工作

【1】米饭蒸好备用；

【2】把黑木耳提前1个小时泡发。泡好后，放沸水中煮5分钟，捞出洗净，切丝备用；

【3】葱、姜切末、蒜切片，备用；

【4】淀粉放碗中，加适量的水，制成水淀粉；

【5】把葱花、酱油、糖、醋、料酒放入水淀粉中，拌匀，制成鱼香芡汁，备用。

提示：芡汁调好后，最好用筷子蘸一下，尝尝味道，根据个人口味，再适当调整。

【6】金针菇洗净，放入沸水里煮半分钟，捞出，冷水过凉，

沥干水分，切掉根部，用刀切成小段，备用；

【7】猪肉切细丝，备用；

第2步，快炒

【1】锅中放油，把切好的肉丝放入，炒至断生，只把肉丝盛出，锅中留油；

【2】把葱、姜、蒜放入锅里，中火加热，爆香后， 放入黄豆酱，煸炒出香味，

　之后，把黑木耳放入，快速翻炒。翻炒均匀后，再下入金针菇、和炒好的肉丝，

拌匀，倒入芡汁，等汤汁浓稠后，即可关火，盛出。