2012/2/7 14:48

5.酶

养分功效：酶也是人体生命活动中不可缺乏的物质。人到中老年消化功能衰退，症结之一就是消化酶减少。此外，过氧化氢酶、谷胱甘肽氧化酶等更为重要，乃人体抗氧化系统的“主力军”。

最佳来源：香菇、山药、大枣、山楂、蜂王浆、生姜以及豆角、韭菜、青椒等。

6.甲壳素

养分功效：甲壳素的学名叫作几丁聚糖，它具有增强机体细胞免疫作用，对肠道感染、食物中毒等极有效果，可保护人们免受癌症、心血管病、糖尿病及肝病之害。

最佳来源：螃蟹是甲壳素的最佳来源。

7.微量元素与维生素

养分功效：微量元素与维生素是人体五大生命要素之一，蕴藏于形形色色的食物中。

最佳来源：总的来说，蘑菇为最佳来源。每天吃100克干蘑菇，即可获得人体一天对全部微量元素的生理需求。

8.碱性成分

养分功效：碱性成分虽然不是养分，但在维持体液正常酸碱度方面功效独到。特别是餐桌上肉、蛋类食品越来越多的今天，及时补足碱性成分更有意义。

最佳来源：碱性成分在各类蔬果中较多，但以海带为最佳，每星期吃上3～4次海带即可如愿。