客户端
美食天下

饮食健康

饮食健康 食疗食补
您的位置美食天下 > 饮食健康 > 营养手册 > 正文

白菜萝卜保平安

2012/2/7 14:47

我国是萝卜的故乡,栽培食用历史悠久。萝卜又名“莱菔”、“罗服”,早在《诗经》中就有关于萝卜的记载。它既可用于制作菜肴,炒、煮、凉拌等俱佳,又可当作水果生吃,味道鲜美,还可用作泡菜、酱菜腌制。

萝卜 有很高的营养价值,含有丰富的碳水化合物和多种维生素,其中维生素C的含量比梨高8~10倍。萝卜不含草酸,不仅不会与食物中的钙结合,更有利于钙的吸收。

萝卜还有很高的药用价值。中医认为萝卜有消食、化痰定喘、清热顺气、消肿散瘀之功效。在我国民间,萝卜有“小人参”的美称,有“萝卜上市、医生没事”、“萝卜进城,医生关门”、“冬吃萝卜夏吃姜,不要医生开药方”、“萝卜一味,气煞太医”、“吃着萝卜喝着茶,气得大夫满街爬”之说。元代诗人曾写有赞美萝卜的诗句:“熟食甘似芋,生吃脆如梨。老病消凝滞,奇功真品题”。明代著名医学家李时珍对萝卜也极力推崇,他在《本草纲目》中提到:萝卜能“大下气、消谷和中、去邪热气。”近来有研究表明,萝卜所含的纤维木质素有较强的抗癌作用,生吃效果更好;萝卜中的芥子油和膳良纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出;常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

在我们的日常生活中,有好多以萝卜为主料或是辅料的“萝卜药膳”,有一定的养生保健作用。比如“萝卜煲羊腩汤”,可起到补中益气、健脾消积食等功效,也可预防皮肤干燥、皲裂、生冻疮等;“萝卜煲鲍鱼”有滋阴清热、宽中消渴之功效,可用于糖尿病的辅助治疗;“萝卜饼”主治痰湿中阻之眩晕头痛、呕吐、咳喘、食后腹胀等症;“蜜蒸萝卜”具有润肺、止咳、化痰之功;“萝卜烧墨斗鱼”能降低血脂、血压,非常利于减肥。值得注意的是,人们在吃萝卜时习惯把萝卜皮削掉,殊不知萝卜中所含的钙有98%在萝卜皮内,所以,萝卜最好带皮吃。当然,萝卜虽好,但吃时也要有些注意。由于萝卜味辛甘,性寒,所以脾胃虚寒,进食不化,或体质虚弱者宜少食;萝卜破气,服人参、生熟地、何首乌等补药后不要实用,否则会影响药效。此外,由于食用生萝卜产气较多,对溃疡病也不利,所以有此类疾病的患者要少吃萝卜。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4ab83bac0100dt8m.html

最受欢迎的家常菜

更多
Baidu
map