2017/4/25 17:30

如果你对肾结石的认识还停留在“菠菜豆腐=肾结石”的阶段，那么你真的很有必要阅读此文，肾结石和饮食习惯的关系很大，但是绝非是草酸和钙在一起就会生成结石，因为它们在肠道结合反而会降低肾结石的发病率，只有它们进入血液循环到肾脏里，达到一定浓度，才会导致肾结石。饮食因素里也不只是草酸和钙，还有一些常常被我们忽视的原因：

1 高草酸食物

高草酸的食物会增加血液和肾脏中草酸的浓度，进而增加肾结石的发病率，高草酸的食物除了我们熟知的菠菜，还有其它涩味的蔬菜，例如芥兰、马齿苋、竹笋、茭白等蔬菜和野菜，此外，豆类、可可、坚果、杏、茶叶等食物中也含有草酸。

对策：涩味蔬菜焯水后烹饪，限量喝豆浆，适当补充复合B族维生素，尤其是维生素B6有利于草酸的代谢脱除。

2  高蛋白食物

膳食中高蛋白的食物，尤其是动物蛋白，会增加尿钙的排泄，导致肾脏中钙的浓度增加进而导致肾结石。

对策：控制每日蛋白质摄入量在1-1.2（克/千克体重），适当控制动物性食物的摄入。

3 高脂肪食物

高脂肪的膳食会减少肠道中可结合草酸的钙，导致进入血液循环和肾脏的草酸增加，从而导致肾结石，尤其是动物脂肪。

对策：不吃或者少吃肥肉，烹饪用油控制在每天2-3勺（25克左右），多喝水，尤其是流汗多的情形下，一定及时补充水分。

4 高嘌呤食物

高嘌呤的食物在人体的代谢生成较多的尿酸，而尿酸会促使尿液中草酸盐的沉淀，先形成尿酸钠，后形成钙性结石。

对策：禁止食用动物内脏、浓肉汤和海鲜，适量食用鱼类、瘦肉、蛋黄、坚果、菌类等食物。

5  高糖食物

高糖饮食也会增加尿钙的排泄增加尿路结石和肾结石的风险，尤其是乳糖，会促进钙的吸收，导致草酸钙在肾脏的浓度增加而引发肾结石。此外，摄入过多的糖会导致肥胖，而肥胖又会增加罹患肾结石的风险。

对策：控制游离糖的摄入，主要是控制零食点心和饮料，包括红糖、黑糖、冰糖、蜂蜜等所谓的健康糖，主食做到粗细搭配，粗粮占到至少三分之一。

6  高钠食物

高钠食物也会增加尿钙的排泄，进而增加肾结石的发病风险。此外，高钠饮食也容易导致高血压、肥胖等疾病，也是肾结石的不利因素。

对策：每日吃盐控制在6克以内，高血压、糖尿病患者最好控制在3克，当心耗油、鸡精、挂面、面包、饼干、腐乳等食物中的隐形盐。