2016/12/21 17:53

粥一直是健康食品，很多人都喜欢把粥当作早餐，既营养，又易消化。但是，很多人又会纳闷，自己在家煮出来的粥总是不够稠，也不如外面买的好吃，究竟是为什么呢？

煮粥的窍门：

第一步：浸泡

在煮粥前，一定要先将米类的食材用冷水浸泡半小时以上，让米粒膨胀开。这样做的目的有二：一是节省煮烂的时间；二是使粥的口感更好。

第二步：开水下锅

很多人为了省事，会把食材直接放水里，就开始煮。煮汤可以这样，但煮粥就不行了，煮粥一定要开水下锅，这样的好处是不会糊底。

第三步：底、料分开煮

大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里。事实上，熬粥是大有讲究的，粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了，又不串味。特别是辅料为肉类或海鲜时，更应粥底和辅料分开煮。

第四步：先大火再小火

想要煮出好粥，火候非常关键。要先用大火煮开，再转小火熬煮约30分钟。这样才能煮出粥的香味哦！

第五步：搅拌

搅拌一来是可以避免粥糊底，二来是能让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。不过，搅拌也是有技巧的哦！开水下锅时搅几下，盖上锅盖至小火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，至粥呈粘稠状为止。

第六步：加油

粥要的就是清淡，可为什么还要加油呢？其实，等粥转小火时加几滴油，会让粥的口感更好，看起来更有食欲哦！不过不要加太多！